Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για τους λάτρεις της ντομάτας. Είναι στην εποχή της και βρίσκουμε εύκολα ώριμες, νόστιμες, και ζουμερές ντομάτες από διάφορες ποικιλίες.
Παρακάτω να δούμε 3 συνταγές για μια εναλλακτική ντοματοσαλάτα, με φρέσκα και λαχταριστά υλικά.
- Σαλάτα με ντοματίνια, βασιλικό και μοτσαρέλα
Υλικά:
- Φρέσκα κόκκινα και πορτοκαλί ντοματίνια
- Φύλλα από φρέσκο βασιλικό
- 1 φρέσκια μοτσαρέλα σε άλμη
- αλάτι και ρίγανη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο μπαλσάμικο
Εκτέλεση:
- Πλένω και κόβω τα ντοματίνια και τον βασιλικό.
- Σπάω με τα χέρια μου τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέτω αλάτι και ρίγανη κατά βούληση και το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο.
- Ανακατεύω και απολαμβάνω!
2. Ντοματοσαλάτα με ανθότυρο, κάπαρη & ελιές
Υλικά:
- 4 ντομάτες κομμένες σε μεσαία κομμάτια
- 100 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
- 1 κ.σ. κάπαρη (ξεπλυμένη)
- 10 μαύρες ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Μια πρέζα ρίγανη ή θρούμπι
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προσθέτω τις ντομάτες σε ένα πιάτο.
- Σκορπίζω από πάνω το κρεμμύδι, το ανθότυρο, τις ελιές και την κάπαρη.
- Περιχύνω με το ελαιόλαδο, πασπαλίζω με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
3. Ντοματοσαλάτα με καβουρδισμένο κουκουνάρι & δυόσμο
Υλικά:
- 3 ώριμες ντομάτες σε κυβάκια
- 1 μικρό αγγουράκι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
- Φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ανακατεύω όλα τα υλικά σε μπολ.
- Προσθέτω τον δυόσμο και το κουκουνάρι στο τέλος για άρωμα και τραγανή υφή.
Η σαλάτα αυτή, δροσερή και αρωματική, είναι ιδανική για να συνοδεύσει ψητό κρέας ή κοτόπουλο!
A Mom's Arts 