Ετικέτα: ζυμαρικά

Μια παρασκευή που δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα! Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη, μας λύνει τα χέρια, καθώς μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα γεύμα στο πι και φι! Συνοδεύει τα ζυμαρικά ή τα ψητά ή τηγανιτά κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες μας, απογειώνοντας το καθημερινό τραπέζι!

– Υλικά-

• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας
• Τριμμένο κρεμμύδι, 1-2 μέτρια λευκά
• 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια ή τριμμένο μαζί με το κρεμμύδι
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή 2 φλιτζάνια τριμμένες ώριμες ντομάτες όταν είναι η εποχή τους
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• Αλάτι και πιπέρι
• Νερό
• Φυλλαράκια βασιλικού, προαιρετικά, για γαρνίρισμα

– Εκτέλεση-

Σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνω το λάδι και σοτάρω το τριμμένο κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτω τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και σοτάρω για λίγο ακόμα. Βάζω αρκετό νερό και βράζω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει η σάλτσα με το λάδι της. 

*Προσέχω να κρατάω την κατσαρόλα μου σκεπασμένη με μικρή χαραμάδα στο καπάκι, γιατί πιτσιλάει και λερώνει αρκετά. 

Τη σάλτσα μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αμέσως ή να την χωρίσω σε πλαστικά φαγητοδοχεία και να την αποθηκεύσω στην κατάψυξη, για εύκολη χρήση.