Ετικέτα: κοτόπουλο

-Υλικά-

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι
• 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
• 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. αλάτι

-Εκτέλεση-

Τοποθετώ μια σχάρα μέσα στη λαμαρίνα του φούρνου και προθερμαίνω στους 250 βαθμούς.

Ανακατεύω καλά το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά. 

Αραδιάζω το κοτόπουλο πάνω στη σχάρα και ψήνω στους 220 βαθμούς για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Προς το τέλος, ελέγχω την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος με ένα θερμόμετρο κουζίνας: είναι πολύ σημαντικό η θερμοκρασία του κοτόπουλου στο πιο χοντρό κομμάτι να είναι τουλάχιστον 73 βαθμοί Κελσίου! 

Παρομοίως, μπορώ να ψήσω σε σχαροτήγανο, το οποίο ζεσταίνω καλά σε δυνατή φωτιά στην εστία της κουζίνας και στη συνέχεια ψήνω το κοτόπουλό μου σε μέτρια θερμοκρασία.

Τοποθετώ σε πιατέλα, βρέχω με λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλό μου είναι έτοιμο!

Μπορώ να συνοδεύσω με κάποια ωμή ή βραστή σαλάτα, ψητά λαχανικά, τηγανιτές πατάτες ή κάποιο ριζότο.

Η συμβουλή μου: όταν ψωνίζω το κοτόπουλο, το μαρινάρω αμέσως και το καταψύχω μέσα σε σακουλάκι κατάψυξης. Όταν το χρειαστώ, το ξεπαγώνω όλη τη νύχτα στη συντήρηση του ψυγείου και το χρησιμοποιώ απευθείας.